發(fā)布時(shí)間：2022-05-23 15:52:01
由于川菜在全國(guó)的風(fēng)靡，川味餐廳遍布在各個(gè)城市的大街小巷,。餐飲空間的范疇是指專門(mén)為人們餐飲活動(dòng)所提供的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,，目的是為了營(yíng)造出良好的，方便的就餐環(huán)境給消費(fèi)者,。在餐廳設(shè)計(jì)中,，我們應(yīng)當(dāng)依據(jù)當(dāng)下川菜的特點(diǎn)和消費(fèi)者就餐心理來(lái)進(jìn)行重點(diǎn)部分的著重設(shè)計(jì)。其中包括以下幾個(gè)方面：
地面設(shè)計(jì)：川味餐廳的地面設(shè)置多以天然石材,，人造地磚,，地毯以及木地板為主。不同的使用空間,，地面需要安排不同的材料,。且其設(shè)計(jì)風(fēng)格和材質(zhì)直接影響了一個(gè)餐廳環(huán)境檔次。在地板材質(zhì)選擇中應(yīng)注意板塊的劃分,。如進(jìn)口處人流量大,，應(yīng)當(dāng)選擇易清理的地板材質(zhì)，以及容易保養(yǎng)得高品質(zhì)材質(zhì),。而在廚房這部分,，應(yīng)選擇防水，防滑,，且與走廊以及大廳有明顯區(qū)別的顏色地板材質(zhì),。另外也需注意在就餐區(qū),，我們應(yīng)當(dāng)選擇采用淺色地面磚處理，整體顯得清潔高雅,。
頂面設(shè)計(jì)：川味餐廳的頂面設(shè)置應(yīng)當(dāng)首先考慮其合理性和完整性,。川味餐廳的頂面布置大都采用多種材料混合搭配的方法，普遍使用大面積的石膏吊頂,，部分采用防火防水處理的木質(zhì)品完成。局部配備一些彩繪玻璃,，燈片等其他材料,。在頂面布置中，我們應(yīng)當(dāng)充分考慮其合理性,，配合整個(gè)餐廳的風(fēng)格,，營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境。
燈光設(shè)計(jì)：在川味餐廳中,，燈光部分應(yīng)當(dāng)著重的進(jìn)行設(shè)計(jì),。研究表明，餐廳色彩以奶油色,，橙黃色,，橙色等淡雅色彩為主色調(diào)的，會(huì)因其色彩充滿活力而刺激人類的神經(jīng)系統(tǒng)以及消化系統(tǒng),，進(jìn)而促進(jìn)人的食欲,。所以在川味餐廳中，應(yīng)當(dāng)采用此類效果燈光,。而在晚餐就餐時(shí)間時(shí),，燈光不宜太過(guò)于強(qiáng)烈，刺眼,。應(yīng)當(dāng)注意均勻的照射在食物上,，營(yíng)造舒適感，還原光澤度,。
家具設(shè)計(jì)：在餐廳的家具設(shè)計(jì)中,，應(yīng)當(dāng)充分考慮到桌椅擺放的方便，不僅使客人就餐方便,，也應(yīng)注意到服務(wù)人員上菜時(shí)等細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì),。傳統(tǒng)的國(guó)人用餐時(shí)還是普通就餐，因此小型桌的數(shù)量應(yīng)當(dāng)多余聚餐的大型桌數(shù)量,。
運(yùn)用好川味風(fēng)格餐廳的設(shè)計(jì)重點(diǎn),，我們就能把握住良好的就餐環(huán)境，供消費(fèi)者使用,。
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